Guider – Gjutjärn och stekjärn
Guider, tips och råd.
GuideSå använder du gjutjärn i köket: matlagningstips och värmehanteringFörvärmning, jämn värme, från spis till ugn och matlagning över öppen eld - praktiska tips för att få ut mesta möjliga av ditt gjutjärn.Läs mer →GGuideElektrolys av gjutjärnspanna – så löser du rost utan slipningElektrolys lossar rosten från gjutjärn utan att ta bort frisk metall. Så väljer du laddare, anod och elektrolyt – och så hanterar du vätgasrisken rätt.Läs mer →GGuideEmaljerad stekpanna – farligt? Så ser risken faktiskt utÄr en emaljerad stekpanna farlig? Hel emalj är glas och inert – risken uppstår först när ytan flisas, spricker eller överhettas. Så bedömer du din panna.Läs mer →
GuideEmaljerat eller oemaljerat gjutjärn – vilket passar dig?Svara på några korta frågor om hur du lagar mat och hur mycket underhåll du vill lägga, så pekar vi mot den typ av gjutjärn som passar dig bäst.Läs mer →
GuideEnergi, värme och miljö: så hanterar gjutjärn temperaturenSå hanterar gjutjärn värme: termisk massa, energismart matlagning, olika spishällar och varför lång livslängd gör kärlet till ett hållbart val.Läs mer →
GuideVikt och ergonomi: att hantera tungt gjutjärn skonsamtGjutjärn väger flera kilo. Här får du teknik för säkra lyft, tips om heta handtag och hjälphandtag samt råd om när ett mindre kärl passar bättre.Läs mer →
GuideFelsökning av gjutjärn och stekjärn: vanliga problem och lösningarMat som fastnar, rost, klibbig yta eller flagnande inbränning? Här är de vanligaste problemen med gjutjärn och stekjärn - och hur du löser dem.Läs mer →
GuideGjutjärn – Allt du behöver veta om materialet och dess användning i köketGjutjärn är ett av de mest hållbara materialen för matlagning. Här går vi igenom vad gjutjärn är, varför det fungerar så bra i köket, hur du sköter det och vad du bör tänka på innan du väljer en gjutjärnspanna eller gryta.Läs mer →GGuideGjutjärn på induktionshäll: så vet du att pannan funkar och tål värdetAllt gjutjärn funkar på induktion – men allt gjutjärn funkar inte bra. Så kontrollerar du botten, diametern och emaljen innan du köper, och så slipper du repa hällen.Läs mer →
GuideGjutjärnspanna i ugn – så mycket värme tål pannan och handtagetGjutjärnet tål mer än din ugn – det är handtaget, patinan och emaljen som sätter gränsen. Så hittar du pannans verkliga maxtemperatur.Läs mer →GGuideGjutjärnspanna på induktionshäll – detta behöver du tänka påGjutjärn fungerar utmärkt på induktion, men värmefördelning, vikt och repor kräver eftertanke. Så bedömer du bottnen, effekten och hällens tålighet.Läs mer →
GuideGjutjärnspanna storleksguide – rätt diameter efter antal portionerGjutjärnspanna storleksguide: rätt diameter (20–30 cm) efter antal portioner. Tabeller för storlek, panntyp, vikt, induktion och ugn.Läs mer →
GuideLätt gjutjärnspanna – så mycket väger de olika modellernaVad väger en gjutjärnspanna egentligen? Så styr diameter, godstjocklek, lock och handtag vikten – och så hittar du en lättare modell utan att tappa stekförmågan.Läs mer →
GuideLiten gjutjärnspanna – storlekar och vad de passar tillLiten gjutjärnspanna i 10, 15 eller 20 cm? Så mäts storleken, vad varje mått räcker till i praktiken och vad du bör kolla mot din egen häll före köp.Läs mer →
GuideMyter och missuppfattningar om gjutjärnFår gjutjärn aldrig möta diskmedel? Förstörs det av sura såser? Vi reder ut de vanligaste myterna om gjutjärn och stekjärn - och vad som stämmer.Läs mer →
GuideOlja in gjutjärnspanna – vilken olja du ska användaRapsolja, linfröolja eller ister? Så väljer du olja till gjutjärnspannan, varför ett tunt lager slår ett tjockt och hur du bränner in utan att ytan blir klibbig.Läs mer →GGuideRengöra gjutjärnspanna med bikarbonat – så fungerar metodenBikarbonat löser fastbränt på gjutjärn utan att förstöra ytan – om du gör rätt. Här är kemin bakom, metoden steg för steg och misstagen som kostar seasoningen.Läs mer →GGuideRengöra gjutjärnspanna – så gör du utan att förstöra ytanSå rengör du gjutjärnspannan utan att skada inbränningen: rutinen efter varje matlagning, vad ytan faktiskt tål, hur du får bort fastbränt och räddar en rostig panna.Läs mer →GGuideRenovera gjutjärnspanna – steg för steg till fungerande ytaSå renoverar du en gjutjärnspanna: bedöm skicket, ta bort gammal beläggning och rost, och bränn in en ny yta som håller. Steg för steg, med utrustningen du behöver.Läs mer →GGuideRostig gjutjärnspanna – så får du bort rosten och skyddar järnetRost på gjutjärn är nästan alltid ytlig. Så bedömer du skadan, tar bort rosten med salt, stålull eller vinäger – och bränner in ett nytt skydd som håller.Läs mer →GGuideSteka i gjutjärnspanna – så får du stekyta utan att maten fastnarSå steker du i gjutjärnspanna: förvärm på medelvärme, torr yta, rätt fett och rätt tajming. Guide till stekyta, vanliga misstag och rengöring efteråt.Läs mer →
GuideTillbehör till gjutjärn förklarade: vad de gör och när de behövsTillbehör till gjutjärn förklarade: kedjeskrubb, panskrapa, handtagsskydd, lock och pressjärn. Vad de gör och vad du faktiskt behöver skaffa.Läs mer →GGuideVad kan du laga i gjutjärnspannan med det du har hemma?Gjutjärnsguiden: Bocka i vad du har i kyl och skafferi så matchar vi recept du kan laga direkt – och visar vilka du är en ingrediens ifrån.Läs mer →
GuideVilken gjutjärnspanna passar dig?Svara på tre snabba frågor så rangordnar vi våra utvalda gjutjärnspannor efter vad som passar just dig bäst.Läs mer →
